Меню

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

 

САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ И С КАРТОФЕЛЕМ ЗАПЕЧЁНЫМ В ПЕЧИ – 13.00

Осьминог приготовлен при низкой температуре, в печи запечённый картофель, маринованный лук шалот, пюре из чеснока и анчоусов, соус из шпината

 

СКУМБРИЯ С КРЕМОМ ИЗ БУРРАТА –  9.00

Скумбрия, буррата, свежий базилик, свекольный крем, майонез с кукурузой, «Конфи» помидор, кейл чипсы

 

ЗАКУСКА «РЫБНОЕ ТРИО» – 13.00

Лосось маринованный в бренди, тартар из тунца, жареный морской окунь, крем из васаби, терияки

 

ГОВЯДИНА СУХОГО ВЫДЕРЖКИ СО СВЕКЛОЙ – 14.00

Филе говядины сухого вызревания 60 дней, свекольный крем, карамелизованная фига, камушки из масла

 

АССОРТИ МАСЛИН – 6.00

Зелёные маслины, чёрные маслины, вяленые помидоры

 

ИТАЛЬЯНСКАЯ АССОРТИ – 9.00

Сыр «Грана Падано», каперсы, «Ндуя», роллы из баклажанов с козьим сыром, анчоусы, виноград, ветчина «Парма»

 

ЖАРЕНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ДАРОВ МОРЯ – 12.00

Тигровые креветки, кальмары, мидии, жареные овощи

 

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

 

«Ньокки» – 9.00

Ньокки, пена из четырёх сыров, желе из свеклы, ростки чеснока

 

РИЗОТТО С ГРИБАМИ – 10.00

Рис, грибы «Портобелло», сыр «Грана Падано», чёрный трюфель 

  

СУПЫ

 

КРЕМОВЫЙ СУП С ДАРАМИ МОРЯ, НУТОМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ – 8.00

Нут, креветки, кальмар, мидии, пюре из помидора, кокосовое молоко, лайм

 

СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА МАЛОМ ОГНЕ – 7.00

Литовский говяжий окорок, картофель, сельдерей, лук, «Ндуя», сладкий перец

  

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

 

 

МАКАРОНЫ «ПАККЕРИ» – 12.00

Макароны из твёрдых сортов пшеницы, мясо снежного краба, рыбный бульон, креветка

 

ФИЛЕ СУДАКА С МИНИ ОВОЩАМИ – 16.00

Судак из Куршского залива, свежие мини овощи, белый рыбный соус, хрустящие чипсы из б батат тата, помидоры «Конфи»

 

 

ЛОСОСЬ С ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ– 15.00

Атлантический лосось, карамелизованная морковь, пюре из сельдерея, твёрдый сыр

 

УТИННАЯ ГРУДКА – 16.00

Утинная грудка, пюре из копченого картофеля, апельсиновый барбекю соус, карамелизованная морковь

 

 

КАРРЕ ИЗ ЯГНЁНКА  – 20.00

Корейка ягнёнка, жареный хрустящий картофель, жареный цикорий, анис

 

 

АНТРЕКОТ СУХОЙ ВЫДЕРЖКИ – 26.00

Корейка говядины сухой выдержки, овощи приготовленные на гриле, соус демиглас с редукцией из вина, маринованная свекла, свежая зелень 

 

 

«BIG BOSS» АССОРТИ МЯСА ДЛЯ ГУРМАНОВ – 75.00

(на четверых)

Карре ягнёнка, говядина сухой выдержки, «Иберико» свинина, мини брокколи, роллы из баклажанов, жареный батат, «Конфи» помидоры, сладкий перец, соус демиглас с карамелизованным луком

 

ДЕСЕРТЫ

КРЕМ БРЮЛЕ – 5.00

МОРОЖЕННОЕ – 6.00

(С СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА, С ФИСТАШКАМИ)

 

ШОКОЛАДНАЯ ТАРТАЛЕТКА С ПАННА КОТОЙ – 8.00

Молочный шоколад, ганаш из белого шоколада, панна кота, хрустящий меренг, ягоды